Viande séchée et porc séché : toutes nos recettes

Name: N'attendez plus pour réaliser nos recettes de viande séchée
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: viande séchée

Parmi les viandes séchées les plus réputées, la viande des Grisons, la bresaola et le biltong. Photo par Shutterbug75

Salage et séchage sont des méthodes déjà utilisées par nos ancêtres pour conserver la viande plus longtemps. Rien de plus simple que faire sa viande séchée maison. Pour cela, il vous faudra une pièce de viande maigre comme le filet de boeuf, le filet mignon de porc ou le magret de canard, du gros sel, des herbes et épices de votre choix et...de la patience.

Moins grasse que la charcuterie traditionnelle, la viande séchée est parfaite coupée en tranches fines pour l'apéro mais aussi sur une pizza, dans un plat de pâtes ou accompagnée de légumes.

Viande séchée et porc séché : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Je sèche ! Vous séchez vous aussi ?

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Toutes les recettes de viande séchée et porc séché des Gourmets

Des idées de recettes de viande séchée et porc séché pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lomo maison

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Faire sa charcuterie maison non seulement cela peut être très simple comme ici mais on sait aussi ce que l'on y met dedans ! Cette recette est à base de filet mignon de porc, de sel, de paprika, de piment d'espelette et c'est tout ! Et surtout on se régale !

Viande séchée pour l'apéritif

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